피아니시모 와인의 생산자인 노틸러스 에스테이트(Nautilus Estate)는 뉴질랜드 말버러(Marlborough) 지역에서 가장 정교하고 품격 있는 와인을 생산하는 프리미엄 와이너리 중 하나입니다.

뉴질랜드의 가능성을 보고 1985년에 설립된 와이너리로 수석 와인메이커 클라이브 존스(Clive Jones)이 모든 양조 과정을 지휘하고, 뉴질랜드의 권위 있는 12개 가족 경영 와이너리 연합 (Family of Twelve)의 멤버로서 친환경 농법과 지속 가능한 경영을 엄격히 실천하고 있습니다.

와이너리 이름과 로고는 자연의 수학적 완벽함을 상징하는 '노틸러스(앵무조개) 껍데기'에서 영감을 얻었습니다. 이는 인위적인 개입을 최소화하면서도 완벽한 밸런스를 갖춘 와인을 만들겠다는 의지를 담고 있습니다.



* 양조 과정 (Winemaking)
전형적인 말버러 소비뇽 블랑의 풍부한 과실향에 더해, 효모 숙성(Lees aging)을 통해 얻어진 우아한 질감과 복합미가 특징입니다. 또한 포도의 산도와 신선도를 유지하기 위해 엄격하게 가장 기온이 낮은 밤에 수확하여 아로마의 손실을 최소화합니다

* 테이스팅 노트 (Tasting Notes)
아로마: 갓 벤 풀향, 자몽, 라임의 시트러스함, 열대 과일의 풍미
팔레트: 입안에서 느껴지는 질감이 압권
산도는 매우 정교하게 정제되어 있으며, 목 넘김 후에 남는 미네랄리티와 짭조름한 끝맛이 긴 여운
일반적인 소비뇽 블랑이 강렬한 산도 후 가볍게 날아가는 느낌이라면,
피아니시모는 시간을 두고  점점 부드럽게 여운을 둡니다.